Type de cuisine & budget moyen
Bistro, Grillades, Traditionnelle
Midi de 16 à 24€
Soir de 30 à 39€
Spécialités:
Duo de foie gras maison avec sa figue confite au vin rouge, son crumble d’oignons acidulés et sa boule de glace au pain d’épices
Duo de cerf à la vigneronne (côte et pavé) sauce foie gras, poire au vin, poêlée de fèves aux raisins et girolles
L’esprit vin, l’esprit bistrot...
C’est le zinc de son mobilier et surtout de son comptoir qui a donné au restaurant
son nom actuel. Mais c’est aussi une cheminée maîtresse, des murs en pierres apparentes, mêlés aux expositions de peintres aixois, qui font de ce restaurant un endroit typique, très convivial et apprécié de nos clients.
Le soir, au grill du zinc, venez savourer de la viande de bœuf limousine bio de benoit gâcher (provenance brioude - haute Loire) et découvrir plus de 300 références de vins !
 Animaux acceptés Climatisation Grand choix de Vins (+ de 35 Références) Sélection de Vins au verre Réservation conseillée Visite virtuelle sur le site SéSAME Point Relais SéSAME Formules enfants Repas groupe (20 pers)
Les avis des clients
Moyenne des avis(1) - 9/10
Déco/ambiance 10/10
Accueil/service 10/10
Cuisine 10/10
Prix 5/10
Détails des avis
Détails des avis
| Entrées |
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| Duo de foie gras maison avec sa figue confite au vin rouge, son crumble d'oignons acidulés et sa boule de glace pain d'épice |
17€ |
| Salade gourmande acidulé au magret fumé (dés Granny Smith-brochette de magret farci aux dattes,haricots verts,carottes et noix). |
16€ |
| Tatin de foie gras, lamelles de truffes fraîches à la fleur de sel servi tiède pommes fruit,pain d'épice mesclun niçois à l'huile de basilic /mangue |
17€ |
| Crustini de rouget au fenouil roquette au citron et tomates cerises roties |
15€ |
| Carpaccio de ST Jacques aux mangues mesclun à l'huile de noisettes et minis quenelles de guacamole |
16€ |
| Assiette Méridionale de lapin aux fèves (rable-ricotta-oignons rouges et radis) |
14€ |
| Oeufs brouillés toast de Pata Negra tomates confites mesclun à l'huile de truffe |
13€ |
| Soupe à l'oignon gratinée |
10€ |
| Salade du ZINC(oeuf mollet,poulet au miel,roquefort,avocats,lardons,magret fumé,tomates,etc) |
14€ |
| Feuilleté d'escargots au caviar d'aubergines et champignons des bois |
15€ |
| Véritable Pata Negra ( Bellota de Oro 36 mois de séchage) avec ses tartines de campagne frottées d’ail et de tomates confites |
23€ |
| Plats |
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| Tagliatelles d'asperges façon bouillabaisse (ST Jacques,gambas,moules et poisson blanc) et aioili |
26€ |
| Magret de canard au miel et vinaigre balsamique polenta moelleuse au basilic et pomme anna |
25€ |
| Duo de langouste et lotte sauce crémeuse au champagne champignons farcis à la bretonne et légumes bio glacés |
28€ |
| Filet de bar de ligne farci aux ST Jacques sauce au cidre flan d'épinard au boursin pomme fruit |
27€ |
| Steack de bonite panée à la noix de coco sauce teriyaki riz thai et poêlée de légumes au wok |
23€ |
| Roulé d'agneau fourré aux blettes et sa crème d'ail légumes mélangés blettes en gratin |
25€ |
| Souris d'agneau confite longtemps à l'anis, tour d'aubergine au chèvre frais et sa semoule berbère aux raisins |
20€ |
| Duo de Gambas et St Jacques grillé au Pernod |
24€ |
| Filet de porc noir Ibérique de PATA NEGRA |
25€ |
| Faux filet |
20€ |
| Carré d’agneau entier aux herbes fraîches |
24€ |
| Magret de canard entier |
24€ |
| Steak tartare cuit à ma façon |
17€ |
| Filet de boeuf |
25€ |
| Entrecôte |
20€ |
| Bavette d’Aloyau |
20€ |
| Pavé de biche sauce caramélisée au pinot noir fond d'artichaut gratiné au lard et pommes aux airelles |
27€ |
| Pavé de rumsteack au gorgonzola pommes rattes jackson, duo d'oignons nouveaux et pois gourmands |
24€ |
| Andouillette de Troyes (AAAAA)faite à la ficelle, patates du fainéant et oignons confits au vieux lard de Pata Negra, salade verte à la tapenade |
19€ |
| Côte de boeuf pour 2 (environ 1 kg , 25 mn de cuisson) |
48€ |
| Filet de Rumsteack |
20€ |
| Pièce de veau aux morilles gratin dauphinois à la truffe et fagot d'asperges verte |
25€ |
| Desserts |
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| Planchette de fromages affinés mesclun à la tapenade |
9€ |
| Assortiment Café gourmand |
8€ |
| & Palet sablé caramel au sel de Guérande |
8€ |
| Fondant au chocolat |
8€ |
| Tiramisu au spéculos |
8€ |
| Emotion creme Brulée |
8€ |
| verrine de mascarpone aux fruits rouges |
8€ |
| Profiteroles vanilles maison |
8€ |
| Charlotte chocolat |
8€ |
| Crumble de fraise à la rhubarbe tiède |
8€ |
| Menus |
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| BISTROT MENU - Plat seul |
20€ |
| BISTROT MENU - Dessert seul |
8€ |
| A L’OMBRE DU FIGUIER (Après le déjeuner ce menu disparaît) :Salade mêlée Et Plat d’un jour Et Faisselle fermière aux pignons et miel (………………………………...... Plat d’un jour : 11.00 € SAMEDI LE PLAT EST A 13 EUROS ET LE MENU A 17 EUROS) |
15€ |
| BISTROT MENU - Entrée seule |
10€ |
| BISTROT MENU : Oeufs cocotte au saumon fumé et Filet mignon de porc aux poivrons et sésame grillé embeurrée de pommes de terre à l'ail confit et Tarte aux pommes à l'Alsacienne |
26€ |
| ASSIETTE COMPTOIR : Pâté de campagne Et Véritable chorizo fermier Et Sélection de charcuterie Corse et Espagnole Et Fromages affinés de chez Lemarié Et Veritable Andouillette de Troyes AAAAA Et “ Veritable Serrano jabugo 24 mois de sèche |
26€ |
| Menu petit mousse pour enfant (jusqu'à 12 ans).... (Pièce de viande et ses deux boules de glace en dessert) |
12€ |
Faire revenir les champignons entiers et coupés à l’huile d’olive pour les colorés légèrement.
Ajouter le beurre d’escargots (beurre, ail, échalote, persil, pastis), la tranche de pain, les escargots et les cerneaux de noix concassés.
Laisser mijoter 10 mn.
Servir aussitôt.
Rouler le thon dans le blanc d’oeuf, puis dans la croûte d’amandes.
Faire chauffer une poêle à feu vif afi n de saisir le thon sur toutes ses faces à l’huile de sésame. Mettre de côté.
Faire la Fondue de poireaux et le caramel d’épices.
Dressage : cercler la fondue de poireaux émincée, disposer le thon autour, arroser de caramel et poser la tomate séchée.
Préparation du céleri
• Couper le céleri en petits cubes et le blanchir dans de l’eau bouillante salée et citronnée.
• Rafraîchir et égoutter.
• Mélanger tous les ingrédients.
Préparation de la rillette
• Pocher le cabillaud dans le court-bouillon.
• Eplucher le poisson. Laisser refroidir et réserver.
• Lorsque le poisson est froid ; le mélanger avec tous les ingrédients de la rillette.
• Conserver 4 heures au frais.
• Dresser le tartare de céleri moulé avec 2 quenelles de rillette et 1 bouquet de mesclun à
l’huile de truffes.
Vin Conseillé : Cuvée du Zinc - Domaine de Beaupré, Blanc 2007 (100% Semillon)
• Mélanger le curcuma avec le curry et la farine.
• Cuire les endives. Mouiller à hauteur et rajouter le sel, le 1/2 citron et le miel.
Egoutter et réserver.
• Passer les côtes de veau dans le mélange de farine et d’épices.
Cuire 3 mn sur chaque face dans le mélange huile et beurre.
• Dégraisser. Ajouter l’échalote. Puis déglacer avec le rhum.
• Ajouter le fond de veau et la crème. Faire réduire. Puis assaisonner.
• Passer les endives au beurre.
• Dresser.
Vin Conseillé : Cuvée du Zinc - Domaine de Fontvert Rouge 2006 (Syrah, Grenache)
Pour la réalisation du guacamole, écraser à la fourchette les avocats. Ajouter le jus de citron, du sel, du poivre, du tabasco. Mélanger avec le poivron rouge et l’échalote coupés en petits dés.
Réaliser les tuiles au parmesan en étalant le fromage en cercles de 6 cm de diamètre sur une plaque. Cuire 5 mn à four chaud.
Monter une mayonnaise. Ajouter du ketchup, du cognac et du tabasco.
Egoutter les écrevisses et les mélanger à la mayonnaise.
Monter en couche le parmesan, le guacamole, le parmesan, les écrevisses…
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